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lunedì 3 ottobre 2011

Inaugurata a Ravenna la nuova macelleria di Terremerse


In un clima di grande festa, con molti bambini a rallegrare l’atmosfera, sabato 1° ottobre è stata inaugurata a Ravenna la nuova macelleria e punto gastronomico di Terremerse. Il taglio del nastro è stato effettuato dal Sindaco di Ravenna, Fabrizio Matteucci, e dal Presidente di Terremerse, Marco Casalini.
Carni fresche, salumi stagionati e numerosi prodotti di gastronomia, tutti ottenuti da lavorazioni certificate, selezionate materie prime e garantiti dalla professionalità di esperti macellai, sono solo alcuni dei gustosi prodotti che si potranno acquistare nel nuovo negozio. Attenzione anche ai prodotti senza glutine, come la salsiccia fresca (già presente sul manuale dell’AIC Associazione Italiana Celiachia) e i salumi stagionati (inseriti nel manuale dal 2012).
Il nuovo punto vendita si trova in un complesso residenziale di recente costruzione in viale Luigi Cilla 37, all’interno di un caratteristico edificio detto “la Pagoda” che rende la location particolarmente accogliente e funzionale (con un ampio parcheggio gratuito adiacente).

venerdì 3 giugno 2011

Centro Lavorazione Carni Terremerse

I saperi, e i sapori, della tradizione artigianale si fondono con avanzate tecnologie di preparazione al Centro Lavorazione Carni di Terremerse. Il risultato: una gamma di prodotti capace di garantire al consumatore referenze di altissima qualità, attente alle nuove esigenze di gusto e ai più alti standard di salubrità.
Il Centro Lavorazione Carni - strutturato in un Salumificio per insaccati freschi, per insaccati stagionati , un Prosciuttificio e in una Macelleria per un totale di 120 addetti  – è specializzato nella lavorazione e stagionatura di carni suine. Nel 2011 ha ottenuto la certificazione per lavorare anche le carni del “vitellone bianco dell’Appennino centrale” e in particolare quelle della razza Chianina I.G.P.
Il Centro Lavorazione Carni di Terremerse prepara e confeziona carni ad etichetta (private label) d’importanti catene della GD e della GDO. Per una di esse, Coop, ha realizzato il progetto “Suino Leggero”: carni meno grasse e filiera corta e controllata. Al fianco di Coop il Centro Lavorazioni Carni sta anche sviluppando progetti per ampliare la gamma delle referenze con prodotti innovativi ad alto contenuto di valore aggiunto già pronti da cuocere (involtini, hamburger speziati, ecc…).

Il Centro Lavorazione Carni è in possesso della certificazione di processo ISO 9001 ed è in fase di certificazione BRC e IFS.